Alle Freunde des Apfelweines werden wieder aufatmen: Nach Angaben des hessischen Naturschutzbundes war die Apfelernte im Jahr 2011 besser als erwartet – im Gegensatz zu eher pessimistischen Schätzungen fiel das Ergebnis der Ernte sogar ungewöhnlich gut aus.
Es darf also wieder nach Lust und Laune Apfelwein getrunken werden – das Angebot ist reichhaltig und schmackhaft.
Wer Lust hat, Apfelwein einmal anders zu trinken, der kann seiner Kreativität im Rahmen einiger interessanter Cocktails auf Apfelweinbasis freien Lauf lassen. Ganzen Artikel lesen ...

Muttertag steht vor der Tür. Warum nicht einmal der Mutter zu ihrem Tag ein festliches Mahl zubereiten? Gönnen Sie Ihrer Mutter einen Tag Pause und verwöhnen Sie sie…vielleicht mit folgendem Rezept! Viel Spaß bei der Zubereitung.

Zutaten:

• 1 Huhn (ca. 1,5 kg)
• Mehl
• 1 EL Öl
• 3 EL Butterschmalz
• Salz und Pfeffer
• 2 cl Calvados
• 500g Äpfel (Boskoop oder Cox Orange)
• 12 Schalotten
• 25g Butter
• zusätzlich 2 cl Calvados für die Äpfel
• 300 ml trockener Cidre
• 200 ml Creme fraiche

Zubereitungszeit: ca. 35 Min. / Zutaten für 4 Personen Ganzen Artikel lesen ...

Bei nun steigenden und frühlingshaften Temperaturen, kommt nach dem Fasching/Karneval die Lust auf Selbstgebackenes zurück. Wir stellen nun ein recht einfach gehaltenes, aber umso leckeres Kuchenrezept vor und wünschen viel Spaß beim Zubereiten.

Zutaten:

• 300 g weiche Butter
• 300 g Zucker
• 300 g Mehl
• 4  Eier
• 2 Pck. Puddingpulver
• Vanille, zum Kochen
• 1 Liter Apfelwein
• 200 g Zucker
• 4  mürbe, süße Äpfel
• evtl. Sahne
• Mandelstifte
• Puderzucker

Zubereitungszeit: ca. 30 Min. / Zutaten für 12 Personen

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Zutaten (für 4 Personen):

• 2 Zwiebeln
• 600g Kalbsleber
• 40g Butter
• 250 ml Apfelwein
• 3 EL Balsamico
• Salz
• Pfeffer
• Mehl zum Bestäuben
• ½ Bund Petersilie
• etwas Sahne oder Creme fraîche

Apfelwein ist nicht nur zum Trinken da, denn mit Fantasie kann u. a. davon ein Süppchen gekocht werden oder für die Leckermäuler ein leckerer Kuchen mit einem Mürbeteig als Basis. Allerdings muss für die Zubereitung etwas Zeit mitgebracht werden, denn der Mürbeteig muss, bevor dieser vollständig verarbeitet wird, erst einmal ruhen, um seine Konsistenz zu entfalten.

Zutaten für den Apfelwein Kuchen

Der Teig:

• 120 g weiche Butter oder Margarine
• 120 g Zucker
• 1 Tütchen Vanillezucker
• 1 Ei
• 250 g Mehl
• ½ Tütchen Backpulver

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Was zu Omas Zeiten ein Arme-Leute-Essen war, ist heute oftmals etwas ganz Besonderes. Damals wurden Speisen zubereitet mit dem, was der Garten oder der Vorratskeller hergab, um die Familie satt zu bekommen. So wurde auch in Gebieten, wo der Apfelwein zu Hause ist, Gerichte mit Apfelwein gekocht. Dabei wurde variiert zwischen süß oder deftig herzhaft, dies bleibt jedoch den Geschmacksnerven des Kochs überlassen oder auch seiner Lust und Laune. In der Regel wird die süße Variante mit Zimt und Zucker aufgekocht, was natürlich immer den Alkoholgehalt noch etwas aufdreht – aber es schmeckt hervorragend. So ist Apfelwein mit Zimtstange als Heißgetränk etwas für kalte Wintertage, um Leib und Seele zusammenzuhalten.

Zutaten für die Apfelwein Suppe mit Zwiebeln: Ganzen Artikel lesen ...