Der Export heimischer Weine war im vergangenen Jahr sehr stark von der unterdurchschnittlichen Erntemenge des Weinjahrgangs 2010 geprägt, die mit rund 7,1 Millionen Hektolitern im Vergleich zum langjährigen Mittel um 25 Prozent geringer ausfiel. Aber eine gute Nachricht gibt es auch: Die Deutschen geben immer mehr Geld für guten Wein aus.

Wie das Deutsche Weininstitut (DWI) im Vorfeld der Internationalen Weinmesse ProWein mitteilt, konnten daher – wie erwartet – nicht alle Exportmärkte in vollem Umfang mit Weinen aus den deutschen Anbaugebieten versorgt werden.

So wurde 2011 mit rund 1,5 Millionen Hektolitern insgesamt 11,8 Prozent weniger deutscher Wein ins Ausland exportiert. Weil der Durchschnittspreis aber zugleich um 12 Prozent auf 2,27 €/l anstieg, ging der Gesamtwert der ausgeführten Weine nur leicht um 1,7 Prozent auf 349 Millionen Euro zurück. Ganzen Artikel lesen ...

Bild von Stahlkocher - CC

“Wikingerblut”, “Odinsblut” und “Drachenblut” – das sind nicht etwa Begriffe aus düsteren Fantasy-Büchern, sondern Namen für Getränke in Verbindung mit Met, auch Honigwein genannt.
Honigwein besteht im Grundsatz aus einem Gemisch aus Alkohol und Honig. Mancherorts fügt man auch verschiedene Gewürze und Fruchtsaft hinzu, meistens Apfelsaft. Für die Gärung ist, wie heutzutage auch bei der Traubenweinbereitung üblich, das Zufügen von Reinzuchthefen verantwortlich.

Wie kommt es nun zu den abenteuerlichen Getränkenamen? Wird der Met mit Kirschsaft vermischt, färbt er sich natürlich rot, was für die Namensgebung “Wikinger”- und “Odinsblut” maßgeblich ist; die Zugabe von vorrangig scharfen Gewürzen trägt verständlicherweise zu dem Namen Drachenblut bei. Ganzen Artikel lesen ...

Der Apfelwein und der Most sind zwei artverwandte alkoholische Getränke, welche ihren Ursprung in Europa haben und je nach Region gebräuchlich sind. Die grundlegende Herstellung ist gleich, beim Apfelwein kommen noch weitere Arbeitsschritte hinzu. Ausgangsprodukt ist in beiden Fällen der Apfel.

Der in Baden-Württemberg und Österreich bekannte Most kann außer den Äpfeln auch einen Anteil Birnen enthalten. Bei dem Vergleich Apfelwein und Most beziehen wir uns nicht auf den in der Schweiz oder Österreich ebenfalls bekannten Süßmost, hierbei handelt es sich um unvergorenen frischen oder haltbar gemachten Apfelsaft, der alkoholfrei ist.

Im Hessischen Raum ist der Apfelwein das bekannte und beliebte alkoholartige Getränk. Es wird auch als Ebbelwei, Schobbe oder Stöffsche bezeichnet.

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