„Innovativ, edel , vielfältig“! So wird die neue Apfelweinkultur beschrieben. Weit ab von „Zum blauen Bock“, wo Heinz Schenk stets fragte, „Welchen Bembel hätt’s denn gern?“ Die Zeit des Bembels ist in dem Sinne vorbei, als das die junge Generation die traditionelle Apfelweinpräsentation als eher spießig und langweilig erachtet. Grund genug dem jungen Volk das beliebte Getränk aus einer anderen Sicht näher zu bringen.

In die Sparte „Neuzeitlich“ (zurecht) drängt das Buch „Apfelwein 2.0“ dieses vorwiegend in Hessen geläufige Getränk. Ingrid Schick hat zusammen mit Angelika Zinzow ein Werk geschaffen, dass dem „Champagner von der Obstwiese“ einen gerechten Rahmen verschafft. Und das wurde schleunigst Zeit, denn der Verbrauch von Apfelwein hat sich Pro-Kopf von 1,2 Litern auf 0,6 Liter halbiert – das allein in den letzten zehn Jahren. Grund dafür sicherlich eine staubige Präsentation der alten Apfelweinmarken. Ganzen Artikel lesen ...

Oberursel ist zu Pfingsten 2011 Ziel einer ganzen Schar von Apfelweinkennern und -Liebhaber. Im Rahmen der Hessentags-Festwoche 2011 stehen dann 40 Apfelwein-Kelterer bereit, um den Apfelweinkönig im Bereich der Hobbykelterer auszukämpfen. Die Jury probiert vom 10. bis 12.Juni die besten Schoppen und am Pfingstsonntag steht dann der erste hessische Apfelweinkönig fest. Dieser wird nach der dreitägigen Blindverkostung am Abend gegen 20 Uhr gekrönt.

Für die Profis unter den Kelterern hat die Jury gar vier Tage Zeit. Vom 16. bis 19.Juni darf man munter getrunken und probiert werden. Nachdem die Fachjury und Gäste ihre Stimmen abgegeben haben, steht am Abend des 19.Juni der erste hessische Apfelweinmeister fest. Ganzen Artikel lesen ...

Muttertag steht vor der Tür. Warum nicht einmal der Mutter zu ihrem Tag ein festliches Mahl zubereiten? Gönnen Sie Ihrer Mutter einen Tag Pause und verwöhnen Sie sie…vielleicht mit folgendem Rezept! Viel Spaß bei der Zubereitung.

Zutaten:

• 1 Huhn (ca. 1,5 kg)
• Mehl
• 1 EL Öl
• 3 EL Butterschmalz
• Salz und Pfeffer
• 2 cl Calvados
• 500g Äpfel (Boskoop oder Cox Orange)
• 12 Schalotten
• 25g Butter
• zusätzlich 2 cl Calvados für die Äpfel
• 300 ml trockener Cidre
• 200 ml Creme fraiche

Zubereitungszeit: ca. 35 Min. / Zutaten für 4 Personen Ganzen Artikel lesen ...

Bei nun steigenden und frühlingshaften Temperaturen, kommt nach dem Fasching/Karneval die Lust auf Selbstgebackenes zurück. Wir stellen nun ein recht einfach gehaltenes, aber umso leckeres Kuchenrezept vor und wünschen viel Spaß beim Zubereiten.

Zutaten:

• 300 g weiche Butter
• 300 g Zucker
• 300 g Mehl
• 4  Eier
• 2 Pck. Puddingpulver
• Vanille, zum Kochen
• 1 Liter Apfelwein
• 200 g Zucker
• 4  mürbe, süße Äpfel
• evtl. Sahne
• Mandelstifte
• Puderzucker

Zubereitungszeit: ca. 30 Min. / Zutaten für 12 Personen

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Hessen – Frankfurt – Apfelwein, genau in dieser Reihenfolge denkt der Kenner, wenn er an Apfelweinwirtschaften in Sachsenhausen denkt und der Duft von Sauerkraut die Nase umweht. Wo das “Stöffche” in großen grau-blauen Steingut-Krügen, genannt “Bembel”, mit den typischen, im Rauten-Muster geprägten, 0,25 l Gläsern auf den Tisch kommt. Krüge mit ½ l, 1 l oder 5 l, je nachdem wie viele Leute am Tisch zugreifen dürfen. Dazu wird deftig gegessen, den traditionellen “Handkäs mit Musik” oder ein “Schneegestöber”. Ja das ist wahre Apfelweinkultur. Doch offensichtlich wussten immer weniger Leute den guten “Äppelwoi” zu schätzen, denn der Absatz nahm immer mehr ab. Ganzen Artikel lesen ...

Zutaten (für 4 Personen):

• 2 Zwiebeln
• 600g Kalbsleber
• 40g Butter
• 250 ml Apfelwein
• 3 EL Balsamico
• Salz
• Pfeffer
• Mehl zum Bestäuben
• ½ Bund Petersilie
• etwas Sahne oder Creme fraîche