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Die Zeit verging sehr schnell und auf einmal ist schon wieder Weihnachten. Bestimmt denkt der ein oder andere jetzt das dies er nicht die Zeit für Apfelwein ist. Aber ganz im Gegenteil Apfelwein kann man nicht nur kalt im Sommer trinken sondern kann auch im Winter gut schmecken.
Zu dieser Jahreszeit muss man mit dem Apfelwein nur etwas mehr variieren und er mal ausprobieren den Apfelwein warm zu trinken. Warmer Apfelwein, kann das echt gut schmecken? Der Apfelwein ist nicht auf diese Art warm wie man es im Sommer kennt wenn er zu lange in der Sonne steht. Sondern man stellt sich seinen eigenen Apfelglühwein her. Ein bebildertes Rezept werde ich die Tage hier auf der Webseite veröffentlichen. Aber ich kann euch schon sagen es ist nicht schwer und man hat sehr schnell seinen eigenen guten Apfelglühwein hergestellt. Ganzen Artikel lesen ...

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Apfelweine gibt es in vielen Ländern Europas. Ob der französische Cidre, der britische Cider oder die spanische Sidra – alle haben eines gemeinsam: den unverwechselbaren frisch herben Geschmack des Apfels. Der vergorene Saft macht es zu einem erfrischenden Getränk, dessen Alkoholgehalt recht gering ist und an heißen Sommertagen in der gespritzten Variante mit Mineralwasser eine willkommene Abkühlung für Körper und Geist ist. Ganzen Artikel lesen ...

Apfelwein, genauer gesagt Äppelwoi ist Kult und mit der ehemaligen TV-Serie “Zum Blauen Bock” verhält es sich kaum anders. Welche TV-Serie kann heutzutage noch mit Fug und Recht von sich behaupten, auch noch mit 50 plus Jahren und nachdem ihre letzte Produktion bereits vor über zwanzig Jahren stattfand, immer noch über eine große Fan-Gemeinde zu verfügen? “Zum Blauen Bock” ist ein deutsches TV-Phänomen, das dreißig Jahre lang TV-Geschichte schrieb. 1957 wurde die erste Sendung “Zum Blauen Bock” anlässlich der Internationalen Funkausstellung, die ausnahmsweise in Frankfurt am Main stattfand, vom Hessischen Rundfunk als mit frankfurterischem Lokalkolorit geprägt als Äppelwoi-Wirtschaft gestartet. Otto Höpfner war von 1957 bis 1964 der erste Conférencier des Quotenrenners “Zum Blauen Bock”, der Prominenz aus Show, Politik und Sport zu einem bunten Potpourri voller Musik und selbstverfasster Sketche und Gedichte in seine “Bembel-Sendung” einlud. Ganzen Artikel lesen ...

Dies ist die 2. Apfelweinprobe, dieses mal wurde der Apfelwein aus der Kelterei Possmann getestet. Seit dieser Apfelweinprobe haben sich die Bewertungskriterien auch etwas geändert, die jetzigen Kriterien sollten etwas mehr aussagekräftig sein als die alten. Wenn ihr aber der Meinung seit das man noch nach einem anderen Punkt den Apfelwein bewerten soll schreibt es einfach in den Kommentaren.

Neu dazu kam jetzt der Punkt Geruch, denn es ist ja wichtig das ein Apfelwein auch nach einem klaren Apfelaroma riecht. Außerdem wurde der Geschmack in einem Kriterium zusammen gefasst.

Jetzt aber wieder zur eigentlichen Apfelweinprobe, dje Firma Possmann besteht schon seit dem Jahr 1881. Seit Ende 2003 ist der Familienbetrieb in der 5. Generation, diese Kelterei weiß also schon sehr lange wie man guten Apfelwein herstellt. Ganzen Artikel lesen ...

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Apfelwein selbst herstellen ist eine Kunst, die ein Liebhaber vom edlen Stöffche schnell erlernen kann. Besonders alte Apfelsorten, die sich mit Vorliebe auf Streuobstwiesen, jenen eher wildwüchsigen Baumplantagen, die zurzeit eine regelrechte Renaissance in der Gartenkultur erleben, finden lassen. Besonders alte, relativ sauere, würzige und saftige Apfelsorten eignen sich bestens zur Herstellung von Apfelwein. Winter-Rambur, Rheinische Bohnapfel, Schafsnase, Brettacher, Renetten und viele andere regional stark verbreitete Apfelsorten lassen sich hier beispielsweise aufzählen. Fürs Apfelwein selbst herstellen dürfen nur völlig einwandfreie Äpfel ohne Fäulnisstellen verwendet werden, die sorgsam gesammelt, gereinigt und gewaschen werden müssen, bevor sie weiterverarbeitet werden. Ganzen Artikel lesen ...

Bild von Mahlum

Die Historie von Apfelwein geht bis in vorchristliche Zeiten zurück und ist stark von Mythen umrankt. Etymologisch bedeutet der Name Cidre “Granatapfel”. In Frankreich ist Cidre ein geschützter Begriff, der ausschließlich für Apfelwein, der aus der Normandie, insbesondere aus der Region Pays d’Auge, und aus der Bretagne stammt, verwendet werden darf.

Cidre ist ein stark moussierender, erfrischender und ausgesprochen durstlöschender Apfelwein. Ursprünglich war Cidre ein Getränk, das vornehmlich von der einfachen Landbevölkerung aus tönernen Bechern bzw. Keramik-Tassen, den sogenannten Bols, getrunken wurde. Diese Gefäße halten Getränke besonders kühl. Der sehr viel kostspieligere Wein, der wie auch Kaffee aus einem Glas konsumiert wurde, war wohlhabenden Kreisen vorbehalten. Für 95 % des heute produzierten Cidre werden verschiedene Apfelsorten zusammengemischt und nur 5 % des Cidre, die allerdings hochwertiger sind, wird aus einer einzigen Sorte gegoren. Ganzen Artikel lesen ...