Ist Wein vegan?

Wein gilt als Naturprodukt – doch vegan ist er deshalb nicht automatisch. Viele Weine werden im Herstellungsprozess mit tierischen Hilfsmitteln geklärt oder stabilisiert. Diese Stoffe sind für die vegane Ernährung problematisch, auch wenn sie im Endprodukt nicht mehr nachweisbar sind. Wer rein pflanzliche Weine bevorzugt, muss auf spezielle Kennzeichnungen achten. Dieser Ratgeber erklärt, warum viele Weine nicht vegan sind, was veganen Wein ausmacht und worauf beim Kauf zu achten ist.

Das Wichtigste in Kürze

• Konventioneller Wein enthält oft tierische Hilfsmittel wie Gelatine oder Eiklar.
• Diese werden bei der Klärung und Schönung eingesetzt, sind im Endprodukt aber meist nicht mehr vorhanden.
• Veganer Wein verzichtet auf tierische Zusätze und nutzt pflanzliche oder mineralische Alternativen.
• Eine Kennzeichnung ist nicht gesetzlich vorgeschrieben, viele Hersteller nutzen freiwillig das V-Label.
• Begriffe wie „ungefiltert“, „ungeklärt“ oder ein Vegan-Logo helfen bei der Auswahl im Handel.

Warum ist Wein nicht automatisch vegan?

Konventioneller Wein wird häufig mithilfe tierischer Produkte wie Gelatine, Eiklar oder Fischblasen geklärt. Diese Zusätze helfen, Trübstoffe zu entfernen, kommen aber mit dem Wein in Kontakt. Daher gelten solche Weine nicht als vegan, selbst wenn keine Rückstände im Endprodukt bleiben.

Tierische Hilfsmittel in der Weinherstellung

Die Schönung von Wein ist ein gängiger Schritt in der Produktion, um Trübstoffe zu entfernen. Dabei wird der Wein geklärt, stabilisiert und optisch ansprechender gemacht. Dazu werden häufig tierische Stoffe wie Gelatine, Eiweiß aus Eiklar, Kasein aus Milch oder die sogenannte Hausenblase aus Fisch eingesetzt. Diese binden Schwebstoffe und ermöglichen ein klareres Produkt. Zwar werden die Hilfsmittel nach der Schönung weitgehend entfernt, doch der Kontakt mit tierischen Stoffen reicht aus, um den Wein für Veganer ungeeignet zu machen.

Gerade strenge Veganer lehnen solche Produkte ab – auch aus ethischen Gründen. Viele Konsumenten wissen allerdings gar nicht, dass ihr Lieblingswein tierische Bestandteile im Herstellungsprozess gesehen hat. Die Weinindustrie greift oft auf jahrhundertealte Methoden zurück, bei denen pflanzliche Alternativen selten eingesetzt wurden.

Erst in jüngerer Zeit rückt das Thema vegane Weinproduktion stärker in den Fokus der Öffentlichkeit. Der Wunsch nach Transparenz wächst. Wer sich rein pflanzlich ernährt, achtet daher nicht nur auf Inhaltsstoffe, sondern auch auf Herstellungsprozesse. Wichtig zu wissen: Bio-Wein ist nicht automatisch vegan – denn auch im Bio-Anbau dürfen tierische Schönungsmittel genutzt werden. Damit wird deutlich: Wein ist nur dann vegan, wenn er auch explizit so hergestellt und gekennzeichnet wurde.

Was unterscheidet veganen Wein von konventionellem?

Veganer Wein wird vollständig ohne tierische Hilfsstoffe produziert. Das betrifft vor allem die Schönung und Klärung des Weins. Anstelle von Eiklar oder Gelatine kommen pflanzliche Alternativen zum Einsatz. Beispiele dafür sind Kartoffelstärke, Erbsenprotein oder Bentonit – eine Mineralerde, die ebenfalls Schwebstoffe binden kann. Auch Aktivkohle wird teilweise genutzt, um Farbstoffe und Tannine zu entfernen. In einigen Fällen wird sogar vollständig auf eine Schönung verzichtet, was zu einem natürlicheren, manchmal leicht trüben Wein führt.

Solche Produkte werden dann als „ungeklärt“ oder „ungefiltert“ vermarktet. Die vegane Weinherstellung beschränkt sich aber nicht nur auf die Schönung. Auch bei der Pflege der Weinberge und bei der Abfüllung wird auf tierische Hilfsmittel verzichtet. Selbst der Klebstoff auf dem Etikett kann pflanzlichen Ursprungs sein.

Ein veganer Wein garantiert somit, dass in keiner Phase des Herstellungsprozesses tierische Produkte zum Einsatz kommen. Wichtig ist jedoch: Der Begriff „vegan“ ist in Bezug auf Wein nicht gesetzlich geschützt. Nur wenn der Hersteller dies transparent kommuniziert oder ein Siegel trägt, kann der Verbraucher sicher sein.

Pflanzliche Alternativen bei der Weinklärung

Für die Klärung veganer Weine stehen heute verschiedene pflanzliche oder mineralische Hilfsmittel zur Verfügung. Diese übernehmen dieselbe Funktion wie Gelatine oder Eiklar, ohne dass tierische Stoffe verwendet werden. Ein beliebter Stoff ist Bentonit, eine natürliche Tonerde. Sie besitzt eine hohe Adsorptionskraft und entfernt zuverlässig Proteine und Trübstoffe. Auch Aktivkohle wird eingesetzt – vor allem zur Farbkorrektur und Geruchsbindung. Ebenfalls häufig verwendet: Erbsenprotein, Kartoffelstärke oder Weizenprotein. Diese pflanzlichen Alternativen binden Schwebstoffe im Wein, ohne den Geschmack negativ zu beeinflussen.

Die Verfahren sind heute technisch ausgereift und ermöglichen eine gleichwertige Weinqualität wie konventionelle Schönungsmethoden. Auch bei der Filtration gibt es vegane Verfahren – zum Beispiel mit Zelluloseplatten oder mikroporösen Membranen. Die Umstellung auf vegane Schönung ist für Winzer also kein Nachteil, sondern eine bewusste Entscheidung. Viele Betriebe nutzen sogar die Gelegenheit, um den gesamten Produktionsprozess nachhaltiger zu gestalten. Für die Weinliebhaber bedeutet das: Wer veganen Wein bevorzugt, muss geschmacklich keine Abstriche machen.

Kennzeichnung veganer Weine: So erkennt man sie

Ob ein Wein vegan ist, lässt sich nicht immer sofort erkennen. In der EU besteht keine gesetzliche Verpflichtung, vegane Weine zu kennzeichnen. Dennoch kennzeichnen viele Winzer ihre Produkte freiwillig – etwa mit dem V-Label oder anderen bekannten veganen Siegeln. Diese garantieren, dass im gesamten Herstellungsprozess keine tierischen Produkte verwendet wurden. Alternativ finden sich auf vielen Flaschen Hinweise wie „vegan“, „ungeklärt“ oder „ungefiltert“. Auch Logos von Vegan-Organisationen wie der Vegan Society helfen bei der Orientierung. Im Fachhandel oder Bioladen ist die Kennzeichnung oft besonders deutlich. Schwieriger wird es im Supermarkt, wo viele Etiketten keine Auskunft über den Produktionsprozess geben.

Wer auf Nummer sicher gehen möchte, kann direkt beim Hersteller nachfragen oder sich auf Listen veganer Weingüter verlassen. Zudem gibt es Online-Shops, die ausschließlich vegane Weine anbieten. Wichtig: „Bio“ oder „Naturwein“ bedeutet nicht automatisch „vegan“. Auch bei nachhaltigem Anbau kann die Schönung mit tierischen Mitteln erfolgen. Nur eine klare, freiwillige Deklaration schafft hier Sicherheit für bewusste Konsumenten.

Ist veganer Wein qualitativ gleichwertig?

Ein weit verbreiteter Irrtum ist, dass veganer Wein qualitativ schlechter sei. Tatsächlich ist das Gegenteil der Fall. Moderne vegane Schönungsmittel ermöglichen eine ebenso hohe Qualität wie konventionelle Methoden. Geschmack, Klarheit und Stabilität lassen sich mit pflanzlichen oder mineralischen Hilfsmitteln problemlos erreichen. Die Auswahl an veganen Weinen ist heute groß: Ob Weißwein, Rosé, Rotwein oder Schaumwein – es gibt für jede Vorliebe vegane Alternativen.

Viele Spitzenwinzer setzen bereits auf vegane Produktion und erhalten dafür internationale Auszeichnungen. Das zeigt: Veganer Wein kann nicht nur mithalten, sondern überzeugt auch anspruchsvolle Gaumen. Für Weinkritiker ist die Herstellungsweise oft gar nicht erkennbar – der Fokus liegt auf Geschmack, Aroma und Balance. Zudem gehen viele vegane Weine mit einem nachhaltigen Gesamtkonzept einher, was sie für bewusste Konsumenten noch attraktiver macht. Wer Qualität, Ethik und Genuss verbinden möchte, trifft mit veganem Wein also eine gute Wahl.

Tabelle: Tierische vs. pflanzliche Schönungsmittel

Fazit

Obwohl Wein aus Trauben besteht, ist er nicht automatisch vegan. Konventionelle Herstellungsverfahren nutzen häufig tierische Hilfsmittel. Wer sich vegan ernähren möchte, sollte gezielt auf zertifizierte oder entsprechend gekennzeichnete Weine achten. Die Auswahl wächst stetig – ganz ohne Einbußen bei Qualität oder Geschmack. Veganer Wein verbindet ethisches Bewusstsein mit Genuss und ist längst mehr als nur ein Trend.

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