Apfelwein, Ebbelwoi, Applewoi oder auch Stöffsche ist ein natürliches alkoholisches Apfelprodukt. Der Ursprung dieses Getränkes liegt in Hessen im 16. Jahrhundert. Bei der Herstellung wird Apfelsaft sofort nach dem Auspressen der sauren Äpfel mit Hefe versetzt und in Stahltanks oder, traditionell, in Eichenfässer gefüllt. Nach acht bis zehn Tagen der Gärung hat die Hefe genug Zucker in Alkohol umgewandelt, so dass der Apfelwein nun einen ungefähren Alkoholgehalt von fünf bis sieben Prozent enthält. Das vergorene Produkt wird nun entweder zu Apfelbrand weiterverarbeitet, oder als Apfelwein verkauft.
Üblicherweise wird Apfelwein im „Gerippten“ dargereicht. Dieses Glas, üblicherweise 0,3 Liter, heutzutage noch ein Viertelliter groß, besitzt einen lichtbrechenden Rautenschnitt, daher der Name. Das sogenannte „Frankfurter Dreigestirn“ umfasst zusätzlich „Bembel“ und „des Deckelche“, den Deckel zum Gerippten. Dieser Deckel besteht normalerweise aus zwei Holzscheiben verschiedener Größe. Die kleinere Scheibe ragt in das Gerippte hinein und verhindert ein Verrutschen des größeren Deckels, welcher Fliegen oder Schmutz fernhält. Der Bembel letztendlich ist ein dickbauchiges Gefäß aus Steingut, traditionell im westerwälder Kannebäckerland gebrannt. Ein Bembel Apfelwein wird gerne in größeren Gesellschaften bestellt, da das Getränk so auch über längere Zeit kühl bleibt. Bembel werden mit Zahlen bezeichnet, so gibt es beispielsweise 12er Bembel in welche dann zwölf Gläser Apfelwein aufbewahrt werden. Ein kleiner Bembel wird als „Bembelsche“ bezeichnet. Außerdem finden größere Bembel im „Faulenzer“ Platz, eine Vorrichtung die, einem Gestell ähnlich, das Ausschenken erleichtert, da der schwere Bembel nicht angehoben werden muss.
Mittlerweile wird nicht nur der Apfelwein selbst vermarktet, es haben sich auch eine große Vielfalt weiterer Produkte etabliert. So finden Apfelweinkuchen, Apfelweineis, Apfelweinlikör, sogar Apfelweinbrot und –käse durchaus Abnehmer und einige Anhänger des Apfelweins schwören auf die medizinische Wirkung.
Wein ist für viele ein Symbol von Genuss und Entspannung. Doch was, wenn schon ein Glas Rotwein Juckreiz, Kopfschmerzen oder Atemnot auslöst? Eine Weinallergie kann genau solche Symptome verursachen – und Betroffene oft ratlos zurücklassen. Ob Histamine, Sulfite oder Alkohol die Ursache sind: Die Reaktion des Körpers kann beunruhigend sein. Dieser Artikel beleuchtet die wichtigsten…
Apfelwein, auch bekannt als Cider, ist ein beliebtes Getränk auf der ganzen Welt. Es gibt viele Länder, die für ihre Apfelweinproduktion bekannt sind, darunter Deutschland, Frankreich, Spanien, England, die USA, Italien und Österreich. Wenn Sie auf der Suche nach einem neuen, interessanten Apfelwein sind, empfehlen wir Ihnen, die verschiedenen Regionen zu erkunden und die verschiedenen…
Etwa einen Liter Apfelwein trinkt jeder Deutsche im Durchschnitt – jeder Hesse kommt dagegen auf fünf bis sechs Liter. Das sind zumindest die Schätzungen des Hessischen Apfelwein- und Fruchtkelterverbandes. Ganz klar: Der Apfelwein ist ein regionales Kultgetränk, tief verwurzelt in Hessen; dabei bleibt Apfelwein aber nicht Apfelwein, sondern wird immer mehr verfeinert, die Aromen gewinnen…
Was dem Bayer sein Bier ist, ist dem Hessen sein „Stöffsche“; so oder so ähnlich könnte man die Beziehung der Hessen zu ihrem Apfelwein beschreiben. Doch woher kommt eigentlich die innige Beziehung zu diesem „Ebbelwoi“? Die Geschichte des Apfelweins Fest steht, dass die Germanen, bereits bevor die Römer kamen, mit der Herstellung des Apfelweins vertraut…
Wenn es draußen friert, wird es drinnen gemütlich – und was passt besser zur kalten Jahreszeit als ein heißer Apfelglühwein? Das hessische Stöffche, traditionell kalt genossen, gibt es in der Winterzeit auch dampfend heiß mit Gewürzen wie Zimt, Nelken und Zitrusschalen. Ob klassisch mit Alkohol oder als alkoholfreier Apfelpunsch für Kinder – die Keltereien bieten…
Alle Weinliebhaber und Menschen, die dem Gaumengenuss zugetan sind, lieben die unterschiedlichsten Fruchtweine. Vor allem im Sommer haben leichte Alkoholika den Vorrang. Wein aus Äpfeln Ein besonders erfrischendes Getränk ist der Apfelwein. Dieser wird, wie es der Name schon sagt, aus Äpfeln zubereitet. In der Regel verwenden die Weinbauern zur Herstellung von Apfelwein eher säuerliche…
Apfelwein, auch als „Stöffche“ bekannt, ist mehr als nur ein traditionelles Getränk aus Hessen – er ist ein Stück gelebter Kultur. Während Traubenwein deutschlandweit bekannt ist, erlebt Apfelwein vor allem im Rhein-Main-Gebiet eine Renaissance. Serviert im typischen „Bembel“ und genossen aus dem „Gerippten“, bietet er nicht nur geschmacklich, sondern auch gesellschaftlich ein echtes Erlebnis. Heute…
Die Zeit verging sehr schnell und auf einmal ist schon wieder Weihnachten. Bestimmt denkt der ein oder andere jetzt das dies er nicht die Zeit für Apfelwein ist. Aber ganz im Gegenteil Apfelwein kann man nicht nur kalt im Sommer trinken sondern kann auch im Winter gut schmecken. Zu dieser Jahreszeit muss man mit dem…
Hier auf der Seite bzw. dem Blog Apfelwein 24 findet ihr Informationen zu dem schönen Getränk Apfelwein. Es werden z.B. solche Themen behandelt was Apfelwein überhaupt ist oder wie der Apfelwein entstanden ist. Außerdem werdet ihr hier verschiedene Apfelwein proben finden. Vielleicht kann euch das bei eurem nächsten Einkauf helfen den richtigen Apfelwein zu finden….
